# Spermidina nel piatto: la dieta legata a una vita più lunga

URL: https://sciencebased.news/it/spermidine/
Published: 2026-10-30  Updated: 2026-10-30
Affermazione: La spermidina è una molecola della longevità e il cibo può dartene abbastanza: chi ne mangia di più vive più a lungo, e le pillole aggiungono poco. Giudizio: Debole

What to do:
- Prendi la spermidina dal cibo: piselli, funghi, formaggio stagionato, cereali integrali e pere. In uno studio italiano di 20 anni, il terzo sopra 11,6 mg al giorno moriva meno del terzo sotto 9 mg.
- Un piatto con 140 g di piselli, 50 g di funghi e 20 g di cheddar stagionato su pane integrale tostato ne contiene circa 18 mg. Una pera aggiunge circa 6 mg.
- Per ora lascia stare le capsule. Lo studio più lungo, 0,9 mg al giorno per un anno in 100 anziani, non ha trovato alcun beneficio per la memoria.
- Sicurezza: sono cibi di tutti i giorni. Il formaggio stagionato porta sale e grassi, quindi tieni piccola la porzione se hai pressione o colesterolo alti.
- Non dimostrato: che sia la spermidina in sé a far vivere più a lungo. Nessuno studio ne ha data di più alle persone per poi contare i decessi.


# Spermidina nel piatto: la dieta legata a una vita più lunga

*Verifica delle prove, 30 ottobre 2026.*

> **L'affermazione:** «La spermidina è una molecola della longevità e il cibo può dartene abbastanza: chi ne mangia di più vive più a lungo, e le pillole aggiungono poco.»
>
> **Il nostro giudizio: Debole.** In due studi europei, chi mangiava più spermidina moriva meno spesso nell'arco di 13-20 anni, e due studi più grandi vanno nella stessa direzione, uno dei quali con un effetto che si stabilizza a un'assunzione moderata. La spermidina allunga la vita nei topi. Ma nessuno studio l'ha testata sulla durata della vita umana, e chi ne mangiava di più viveva anche in modo più sano. **Attenzione:** il legame con il cibo è promettente; le pillole per ora hanno poco da mostrare.

![Un piatto di piselli, funghi saltati e scaglie di cheddar stagionato su una fetta di pane integrale tostato, con accanto una pera matura, su un tavolo di legno](https://sciencebased.news/images/spermidine-hero-it.jpg)

La spermidina deve il suo strano nome allo sperma, dove fu trovata per la prima volta. Oggi si vende in capsule come integratore per la longevità. Ma le prove migliori sull'uomo non vengono da una capsula. Vengono da ciò che 829 abitanti di una piccola città italiana hanno mangiato per 20 anni.

Allora, conviene comprare la pillola o cambiare piatto?

Il piatto. In quella città, Brunico (Bruneck in tedesco), il terzo degli abitanti che mangiava più spermidina moriva più o meno quanto persone di 5,7 anni più giovani che ne mangiavano meno [2]. Il confine tra i due gruppi era stretto: meno di 9 mg di spermidina al giorno contro più di 11,6 mg. Un solo piatto di piselli e funghi supera la soglia del terzo più alto.

La parte più strana riguarda la pillola. Lo studio di un anno dava meno di 1 mg al giorno, e in due studi dosi di 15 e 40 mg hanno appena smosso la spermidina nel sangue [8, 10, 11]. Perché il cibo dovrebbe funzionare dove una capsula no, ed è davvero la spermidina, o la buona dieta che la accompagna?

| Alimento | Porzione | Spermidina |
|---|---|---|
| Piselli | 140 g (1 tazza) | 9,1 mg |
| Pera | 125 g (1 piccola) | 6,6 mg |
| Funghi | 50 g (una manciata) | 4,4 mg |
| Cheddar stagionato 1 anno | 20 g (una fetta sottile) | 4,0 mg |
| Broccoli | 100 g | 3,6 mg |
| Pane integrale | 40 g (1 fetta) | circa 1 mg |
| Mela | 150 g | 0,4 mg |

*Spermidina per porzione, da una rassegna di oltre 250 alimenti misurati [7]. I valori di uno stesso alimento variano molto da un campione all'altro; nei piselli, fino a trenta volte.*


## Da dove viene l'affermazione

Il 7 settembre 2026 lo youtuber della longevità Siim Land ha pubblicato «This Longevity Supplement for Autophagy: Food vs Pill» [1]. L'autofagia è il sistema di riciclo della cellula: proteine e componenti usurati vengono smontati e riutilizzati. Rallenta con l'età, e la spermidina la riattiva nelle cellule e negli animali.

Land ha passato in rassegna gli studi sui topi, lo studio di Brunico e quelli sulle pillole, e ha tracciato una linea netta: «Non prendo integratori di spermidina perché le prove puntano soprattutto sul cibo.» Il suo consiglio: «Se vuoi la spermidina, non ti serve per forza l'integratore», e punta ad almeno 11,6 mg al giorno, la soglia del terzo più alto a Brunico [1]. Ha anche detto che l'unico studio recente su una pillola con un risultato sorprendente, sulla risposta ai vaccini negli anziani, lo sta facendo «ripensare un po' alla spermidina».

Quindi l'argomento del cibo è forte quanto dice, e la pillola è davvero così debole?

## Cosa hanno trovato gli studi

### Lo studio del paese

Lo Studio di Brunico segue dal 1990 un campione casuale degli adulti della città [2]. Nel 1995, 829 di loro, tra i 45 e gli 84 anni, hanno passato in rassegna con una dietista un elenco di 118 alimenti, e lo hanno rifatto nel 2000, nel 2005 e nel 2010. Da quelle risposte e da una tabella di alimenti misurati, i ricercatori hanno calcolato quanta spermidina mangiava ciascuno. Poi hanno contato i decessi fino al 2015: 341 in tutto, ognuno rintracciato.

È uno studio osservazionale: a nessuno è stato detto cosa mangiare. I ricercatori hanno esaminato 146 nutrienti, e la spermidina aveva il legame più forte di tutti con una vita più lunga [2].

![Grafico a barre: decessi in 20 anni ogni 100 persone, corretti per età, sesso e calorie, 48 nel terzo che mangiava meno spermidina (meno di 9 mg al giorno), 41 nel terzo intermedio e 38 nel terzo che ne mangiava di più (più di 11,6 mg al giorno)](https://sciencebased.news/images/spermidine-chart-it.png)
*Ridisegnato dalla tabella 2 di Kiechl et al. 2018: rischio di morte a 20 anni corretto per età, sesso e calorie [2].*

Dopo la correzione per età, sesso e calorie, nel terzo più basso ci si aspettavano 48 decessi ogni 100 persone in 20 anni, contro 38 nel terzo più alto [2]. Il legame seguiva una linea retta: più spermidina, meno decessi, fino in cima.

Il terzo più alto però non era fatto delle stesse persone del terzo più basso. Erano più giovani (65 anni contro 69), più spesso donne, fumavano meno, facevano più esercizio e mangiavano il doppio di frutta e verdura [2]. Così i ricercatori hanno corretto anche per fumo, esercizio, alcol, peso, reddito e istruzione, diabete, pressione alta e uso di aspirina. Il tasso di mortalità del terzo più alto restava inferiore del 39% rispetto al terzo più basso [2]. Escludere i primi 5 anni, quando chi era già malato poteva mangiare in modo diverso, dava la stessa risposta.

Era la spermidina, o i cereali integrali e la frutta che la contengono? I ricercatori l'hanno verificato. Il legame della spermidina reggeva qualunque fosse l'alimento da cui veniva, e il vantaggio dei cereali integrali e di frutta e verdura svaniva una volta considerata la spermidina, non il contrario [2]. Le sue fonti principali a Brunico erano cibi di tutti i giorni: cereali integrali (13%), mele e pere (13%), insalata (10%), germogli (7%) e patate (6%).

### Altri tre studi vanno nella stessa direzione

Lo stesso gruppo ha verificato il dato in una seconda coorte austriaca, lo studio SAPHIR: 1.770 adulti seguiti per una mediana di 12,8 anni [2]. Di nuovo, più spermidina andava con meno decessi, circa un quarto in meno a ogni gradino di consumo, ma con soli 48 decessi il risultato è meno sicuro.

Negli Stati Uniti, uno studio su 23.894 adulti dell'indagine nazionale sulla nutrizione ha trovato il 30% di decessi in meno nel quarto che mangiava più spermidina rispetto al quarto che ne mangiava meno [3]. Il legame reggeva per la spermidina da verdure, cereali, legumi, frutta secca e formaggio, anche dopo la correzione per la qualità complessiva della dieta.

La UK Biobank, 184.732 adulti seguiti per 11,5 anni, ha misurato insieme tutte e tre le poliammine, la spermidina e le sue due cugine [4]. Chiunque fosse sopra il quinto più basso stava meglio, ma il rischio più basso era nel secondo quinto, 17-22 mg di poliammine al giorno, senza alcun guadagno oltre. Questo si accorda più con «abbastanza» che con «più è meglio».

### Perché qui contano i topi

Gli studi di coorte non possono dimostrare che la spermidina abbia fatto qualcosa. Gli animali possono metterla alla prova. Nel 2016, topi che ricevevano spermidina nell'acqua da bere sono vissuti più a lungo: iniziata in età avanzata, ha allungato la loro vita mediana di circa il 10%, e il loro cuore invecchiato è rimasto più elastico [5]. Nel lievito, nei vermi e nelle mosche allunga anch'essa la vita, e per farlo ha bisogno dell'autofagia.

Uno studio del 2024 ha aggiunto un legame con il digiuno [6]. La spermidina nel sangue è salita in oltre 100 persone durante un digiuno di circa 9 giorni, e negli animali bloccare la spermidina annullava l'allungamento della vita che il digiuno dà. La spermidina sembra uno dei modi in cui il digiuno funziona, il che è un motivo per pensare che conti anche nell'uomo.

### Le pillole che non hanno mantenuto

Se la spermidina aiuta, una capsula dovrebbe essere la strada più facile. Gli studi finora dicono altro.

Il più grande, SmartAge, ha dato a 100 anziani preoccupati per la propria memoria un estratto di germe di grano ricco di spermidina o un placebo per un anno [8]. L'estratto conteneva 0,9 mg al giorno, circa un decimo di quanto le persone già mangiano. La memoria non è migliorata: la differenza era di −0,03 al test principale, cioè nessuna differenza. Uno studio pilota precedente di 3 mesi su 30 persone aveva trovato un guadagno di media entità [9].

Dosi più alte non arrivano chiaramente nel sangue. In 12 adulti sani, 15 mg al giorno per 5 giorni hanno alzato la spermina nel sangue, sua cugina, ma non la spermidina stessa [10]. In 37 uomini anziani, 40 mg al giorno per 28 giorni hanno appena cambiato le poliammine nel sangue; quello studio era pagato dal produttore dell'integratore [11].

Il risultato più interessante su una pillola è il più recente. Nel 2026, 40 adulti sopra i 65 anni che avevano ricevuto tre dosi di vaccino contro il COVID hanno preso 6 mg di spermidina da estratto di germe di grano, o un placebo, per 13 settimane [12]. Sull'intero gruppo gli anticorpi non sono saliti in modo significativo. Il guadagno veniva dalle 8 persone in spermidina in cui i vaccini non avevano attecchito: i loro anticorpi sono balzati in alto e sono rimasti alti per 37 settimane. Ma nel gruppo placebo c'erano solo 2 persone così, quindi c'era poco con cui confrontare, e lo studio va ripetuto.

Questa è la risposta all'enigma delle pillole, per quanto qualcuno ne abbia una. Le capsule testate finora davano o molto meno di una dieta normale, o dosi che si vedevano appena nel sangue. Nessuno studio pubblicato ha ancora dato per anni una pillola pari a quanto mangiava il terzo più alto di Brunico. Il cibo ha alle spalle 20 anni di decessi contati; le capsule, per ora, brevi studi su livelli nel sangue e memoria.

## Il nostro giudizio

| Affermazione | Prove | Giudizio |
|---|---|---|
| Chi mangia più spermidina muore meno spesso | 4 studi di coorte, circa 211.000 adulti, fino a 20 anni [2, 3, 4]; coerenti, uno si appiattisce | Promettente |
| La spermidina in sé allunga la vita | Topi, lievito, vermi e mosche [5, 6]; nessuno studio sull'uomo sulla durata della vita | Debole |
| Le pillole di spermidina aiutano gli anziani | 1 studio di un anno in 100 adulti, nessun beneficio per la memoria [8]; i livelli nel sangue si muovono appena [10, 11]; 1 piccolo pilota sui vaccini [12] | Non dimostrato |
| Nel complesso: la spermidina è una molecola della longevità che si può prendere dal cibo | Coorti alimentari coerenti e durata della vita negli animali; nessuno studio sull'uomo su questo esito | Debole |

Perché solo Debole, se quattro coorti concordano? Perché nessuno sa ancora dire se sia la spermidina o la dieta che le sta intorno. L'argomento più forte contro il giudizio sono le persone stesse. Il terzo più alto di Brunico era già più sano in quasi tutto ciò che conta, e i cibi ricchi di spermidina sono i cibi di una buona dieta. La correzione aiuta, ma non elimina mai tutto. Quando i ricercatori hanno abbinato le persone per la loro dieta complessiva con un metodo statistico, il divario del terzo più alto è sceso al 24% e poteva essere dovuto al caso, anche se ogni gradino di consumo contava ancora [2].

I numeri sono stime. Nessuno ha misurato la spermidina nel piatto di nessuno; viene da questionari alimentari e da tabelle in cui lo stesso alimento può variare di molte volte da un campione all'altro.

Gli abitanti di Brunico erano tutti europei bianchi, e i ricercatori hanno avvertito che il loro risultato «non può essere facilmente estrapolato a un'integrazione di spermidina ad alte dosi o a diete estreme» [2]. Tre degli autori possiedono quote di un'azienda che vende un integratore di spermidina; lo studio in sé è stato pagato con fondi pubblici austriaci.

Cosa cambierebbe il giudizio: uno studio randomizzato che aumenti la spermidina con il cibo o con pillole e misuri per anni la salute del cuore o i marcatori dell'invecchiamento. Uno studio di questo tipo, su 187 anziani con malattie cardiache, si è concluso a giugno 2026 [13].

## Cosa significa per te

Mangia la spermidina; non comprarla, per ora. La soglia di Brunico, 11,6 mg al giorno, è alla portata di una dieta normale con cereali integrali, frutta e verdura [2].

### Quanta, e in quanto tempo

Al giorno: punta a più di 11,6 mg, il terzo più alto a Brunico [2]. Gli adulti dello studio austriaco di conferma ne mangiavano in media circa 11 mg [2], quindi alla maggior parte delle persone servono pochi milligrammi in più, non una nuova dieta.

A settimana: circa 80 mg. Tre dei piatti qui sotto, più una pera quasi tutti gli altri giorni, ti ci portano prima ancora di contare qualsiasi altra cosa tu mangi.

In quanto tempo? Non in settimane, e non sentirai nulla. Il divario di Brunico si è costruito in 20 anni, in persone la cui dieta restava piuttosto stabile [2]. Pensala come un'abitudine per decenni, non come una cura di un mese.

Non è dimostrato che di più sia meglio. La UK Biobank ha trovato il rischio più basso a un consumo moderato [4], quindi non c'è motivo di mangiare 500 g di piselli al giorno.

### Un piatto che supera la soglia


**Piselli, funghi e cheddar stagionato sul pane**

Per 1 persona · 15 minuti · circa 18 mg di spermidina

**Ingredienti**

- 140 g di piselli surgelati (1 tazza)
- 50 g di funghi, affettati (una manciata)
- 20 g di cheddar stagionato un anno, a scaglie
- 1 fetta di pane integrale, 40 g
- 1 cucchiaino di olio d'oliva, una spruzzata di limone, sale e pepe

**Preparazione**

1. Tosta il pane.
2. Scalda l'olio in padella e cuoci i funghi a fuoco vivo per 4 minuti, finché non dorano.
3. Aggiungi i piselli con un cucchiaio d'acqua e cuoci 3 minuti, finché sono caldi. Schiacciane metà con una forchetta.
4. Condisci con limone, sale e pepe. Disponi tutto sul pane e completa con le scaglie di cheddar.

Le quantità di spermidina vengono da alimenti misurati [7]; le quantità della ricetta sono nostre. La spermidina resiste bene alla cottura, ma i piselli surgelati variano molto da un raccolto all'altro.


Altre fonti facili:

- Una pera al giorno: circa 6,6 mg in una piccola [7].
- Cereali integrali al posto di quelli raffinati: la prima fonte a Brunico [2].
- Funghi nelle uova, nelle zuppe o saltati in padella: circa 4,4 mg in una manciata [7].
- Una fetta di formaggio stagionato invece che fresco: un cheddar di un anno conteneva circa il doppio della spermidina di uno fresco [7].

Se prendi un integratore di spermidina, niente negli studi suggerisce danni alle dosi studiate [8, 12]. Solo che non ha mostrato un beneficio su cui contare.

La notizia migliore è quanto sia ordinaria la risposta. A Brunico, chi è vissuto più a lungo non prendeva niente di speciale; mangiava un po' più di cereali integrali, frutta e insalata [2]. Un piatto di piselli e funghi, una pera come dessert, e mangi come il terzo più alto.



## Cosa succede ora

PolyCAD, uno studio randomizzato sulla spermidina in 187 anziani con malattia coronarica, si è concluso a giugno 2026 e i suoi risultati non sono ancora usciti [13]. Se mostra un effetto reale, il lato pillole di questa verifica sale; se no, l'argomento poggia ancora di più sul cibo.

Su questo sito: perché [cinque cibi battono un multivitaminico](/it/pill-vs-broccoli/), com'è [una giornata alimentare perfetta](/it/perfect-food-day/) e cosa succede nel tuo corpo [durante un digiuno ad acqua di 7 giorni](/it/7-day-water-fast/), in cui la spermidina sale.

## Fonti

1. Land S. "This Longevity Supplement for Autophagy: Food vs Pill." YouTube, September 7, 2026. https://www.youtube.com/watch?v=rti_3KlkKNY
2. Kiechl S, Pechlaner R, Willeit P, et al. Higher spermidine intake is linked to lower mortality: a prospective population-based study. *American Journal of Clinical Nutrition*, 2018. 829 adulti tra 45 e 84 anni, osservazionale, 20 anni (Brunico); conferma in 1.770 adulti, 12,8 anni (SAPHIR). Finanziato con fondi pubblici austriaci; tre autori possiedono quote di The Longevity Labs, che vende un integratore di spermidina. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy102
3. Wu H, Wang J, Jiang H, et al. The association of dietary spermidine with all-cause mortality and CVD mortality: the U.S. National Health and Nutrition Examination Survey, 2003 to 2014. *Frontiers in Public Health*, 2022. 23.894 adulti, osservazionale. https://doi.org/10.3389/fpubh.2022.949170
4. Han S, Qian M, Zhang N, et al. The association of dietary polyamines with mortality and the risk of cardiovascular disease: a prospective study in UK Biobank. *Nutrients*, 2024. 184.732 adulti, osservazionale, 11,5 anni. https://doi.org/10.3390/nu16244335
5. Eisenberg T, Abdellatif M, Schroeder S, et al. Cardioprotection and lifespan extension by the natural polyamine spermidine. *Nature Medicine*, 2016. Topi. https://doi.org/10.1038/nm.4222
6. Hofer SJ, Daskalaki I, Bergmann M, et al. Spermidine is essential for fasting-mediated autophagy and longevity. *Nature Cell Biology*, 2024. Lievito, vermi, mosche, topi e volontari umani. https://doi.org/10.1038/s41556-024-01468-x
7. Atiya Ali M, Poortvliet E, Strömberg R, Yngve A. Polyamines in foods: development of a food database. *Food & Nutrition Research*, 2011. Rassegna dei valori misurati in oltre 250 alimenti. https://doi.org/10.3402/fnr.v55i0.5572
8. Schwarz C, Benson GS, Horn N, et al. Effects of spermidine supplementation on cognition and biomarkers in older adults with subjective cognitive decline: a randomized clinical trial. *JAMA Network Open*, 2022. 100 adulti tra 60 e 90 anni, randomizzato, controllato con placebo, 12 mesi. Integratore e placebo forniti da The Longevity Labs. https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2022.13875
9. Wirth M, Benson G, Schwarz C, et al. The effect of spermidine on memory performance in older adults at risk for dementia: a randomized controlled trial. *Cortex*, 2018. 30 adulti, randomizzato, controllato con placebo, 3 mesi. Giudicato dall'abstract. https://doi.org/10.1016/j.cortex.2018.09.014
10. Senekowitsch S, Wietkamp E, Grimm M, et al. High-dose spermidine supplementation does not increase spermidine levels in blood plasma and saliva of healthy adults. *Nutrients*, 2023. 12 adulti, randomizzato crossover, 5 giorni ciascuno. https://doi.org/10.3390/nu15081852
11. Keohane P, Everett JR, Pereira R, et al. Supplementation of spermidine at 40 mg/day has minimal effects on circulating polyamines: an exploratory double-blind randomized controlled trial in older men. *Nutrition Research*, 2024. 37 uomini, randomizzato, 28 giorni. Finanziato da Chrysea Labs, il produttore. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2024.09.012
12. Alsaleh G, et al. Spermidine mitigates immune cell senescence and boosts vaccine responses in healthy older adults: a pilot study. *Aging Cell*, 2026. 40 adulti sopra i 65 anni, randomizzato, controllato con placebo, 13 settimane. Estratto e parte dei fondi da The Longevity Labs; due autori ne sono consulenti. https://doi.org/10.1111/acel.70545
13. Polyamine treatment in elderly patients with coronary artery disease: a randomized controlled trial (PolyCAD). ClinicalTrials.gov NCT06186102. 187 persone, concluso a giugno 2026, nessun risultato pubblicato finora. https://clinicaltrials.gov/study/NCT06186102